La caza del pavo en primavera es más que escuchar a un gato romper el silencio de las maderas duras durante el amanecer, o hundir las botas en las agujas que han sido destruidas por los astutos pájaros en el suelo del bosque. Se trata de sostenibilidad y de agradecimiento por ser recompensado por una cacería tan desafiante. Preparar con éxito la caza cosechada que sea pura, orgánica e imposible de encontrar en la tienda de comestibles es esencial para mantener próspera la tradición de la caza. DWR sirve para proteger la vida silvestre, conservar las actividades de vida silvestre y conectar a las personas con el aire libre. Nuestra misión es convertir una cacería en una comida que acerque a las personas al aire libre.
Si has cosechado un pavo esta temporada, ¡felicidades! Es hora de llevarlo del campo a la cocina. Si está buscando una comida rápida, refrescante y de clima cálido, esta es la receta perfecta. Es como una ensalada de pollo, pero en cambio, esta receta utiliza un 100% de carne de pavo blanca fresca y orgánica. Que es la mejor parte. Es perfecto para preparar un almuerzo rápido, ya sea para reunirse con amigos después de una cacería temprano en la mañana, empacar para el viaje de caza o pesca de mañana, o preparar el almuerzo para el porche delantero con la familia un domingo por la tarde. Cerrando el círculo, esta comida es digna de llevar del campo a la mesa. Sea cual sea la ocasión, la ensalada de pavo es sabrosa, rápida y sencilla de preparar.
La ensalada de pavo es mejor en pan croissant. También es excelente en galletas saladas o pepinos en rodajas.
Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 2 | Pechugas de pavo |
| 1 cuarto de galón | Caldo de pollo (opcional) |
| 1-1/2 taza | mayonnaise |
| 3/4 taza | Craisins |
| 1 | Manzana Granny Smith, finamente picada |
| 1 | cebolla morada, finamente picada |
| 1/2 taza | nueces pecanas finamente picadas |
| sal y pimienta |
Cómo prepararse
- Asegúrese de que se hayan extraído todos los gránulos de la mama antes de prepararse. Lave y limpie bien la carne con agua tibia, eliminando todos los restos de pelo y suciedad.
- Hervir las pechugas de pavo en agua o caldo de pollo hasta que la carne esté tierna y bien cocida. (La carne de pavo es muy dura y la cocción excesiva provocará una carne masticable y difícil de desmenuzar).
- Mientras hierven las pechugas, pica todos los ingredientes y reserva.
- Deja que la carne se enfríe, pero no dejes que se enfríe. Mientras la carne está caliente, triture las pechugas con un tenedor hasta que la carne esté finamente desmenuzada en bocados del tamaño comestible.
- En un tazón grande, combine la carne desmenuzada y la mayonesa. Mézclalos. Agregue más mayonesa si lo desea.
- Agregue todos los ingredientes picados, sal y pimienta y ajo en polvo.
- Incorpore todos los ingredientes con una espátula o una cuchara de madera hasta que todo esté combinado uniformemente. Agregue más mayonesa si lo desea.
- Sirva en un croissant para un sándwich o compártalo con galletas saladas o pepinos en rodajas. Agregue sal y pimienta al gusto.