Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 1/4 taza | margarina o mantequilla |
| 1-½ tablespoon | harina |
| ½ lb. | champiñones frescos, picados |
| 4 | tallos de apio, en rodajas finas |
| 1 taza | Caldo de pavo o pollo |
| 1 taza | leche |
| 2 | yemas de huevo, bien batidas |
| 2 cucharada | Jerez, opcional |
| 3-1/2 taza | pavo cocido, cortado en cubos |
| Sal y pimienta al gusto | |
| 1/4 taza | queso parmesano rallado |
Cómo prepararse
Engrase un molde o plato para hornear de 13por 9pulgadas. En una cacerola grande, derrita la margarina a fuego lento. Batir la harina; Aumente el fuego a medio y agregue los champiñones, el apio, el caldo, la leche, las yemas de huevo y el jerez. Aumente el fuego y deje hervir, agregue el pavo, la sal y la pimienta. Vierta en un molde para hornear engrasado y espolvoree con queso parmesano encima y reserve.