Mientras que lo más aventurero que se puede conseguir con el consumo de caza silvestre. El tartar tarda unos minutos en hacerse, y porque están crudos y no requieren tiempo de cocción.
Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| -½ lb. | Carne de venado molida recién descongelada o cintura ligeramente cortada en cubitos |
| 1 | Chalote |
| 1 | Diente de ajo |
| 1 cucharada | Perejil, finamente picado |
| -½ tablespoon | Mostaza (generalmente Dijon, pero usa lo que tengas) |
| -½ tablespoon | Vinagre balsámico |
| Sal y pimienta al gusto (una pizca decente de ambas debería ser suficiente) | |
| 1 | Yema de huevo cruda (idealmente fresca de gallinas locales, ya que se consumirá cruda) |
Cómo prepararse
- Mezcle todos los ingredientes a mano y forme un montículo con un cráter en el medio.
- Agregue la yema de huevo cruda (solo la yema, no la clara) al cráter y sirva con galletas saladas o tostadas.
- Como ves en la foto, este es un gran plato para acompañar una tabla de quesos.