Aquí hay una receta de tres ingredientes que se me ocurrió hace un par de años. Si está sirviendo a personas con estómagos "delicados", le quitaría los pies. De lo contrario, conservo los pies porque me recuerda que fue un ser vivo en un momento dado, y es un gran mango.
Algunos de mis amigos todavía afirman que la primera vez que probamos esta receta fue el mejor pato que han comido.
Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | O más pato(s) desplumado(s) cortado(s) en mitades (mantenga las patas puestas como mango a menos que alimente al aprensivo. Use un cuchillo para filetear para quitar la pechuga y la pierna como una sola pieza. |
| -½ tablespoon | Mantequilla por pato |
| Sal | |
| Pimienta | |
| Condimento chino de cinco especias (que se encuentra generalmente en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo de especias) | |
| Hojuelas de pimiento rojo (una pizca de hojuelas para cada pato) | |
| 2 cucharada | Soy sauce |
Cómo prepararse
Calienta un hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue al menos 1/2 cucharada de mantequilla por pato. También corté la cola desplumada del pato y la agrego con la mantequilla para extraer parte de la grasa. La mayoría de las veces nos peleamos por quién se come las colas grasas carbonizadas.
Mientras la sartén se calienta, sazone cada pato con un poco de sal, pimienta, condimento chino de cinco especias y hojuelas de pimiento rojo. Esto se puede hacer con cualquier elección comiendo pato realmente. El tamaño, por supuesto, varía mucho entre las aves. Su objetivo es espolvorear un poco de condimento para que el magnífico sabor del ave aún se manifieste.
Vierta un poco de salsa de soja en la mantequilla (1-2 cucharadas o como prefiera).
Agregue las mitades de pato y dore durante tres minutos en el primer lado, seguido de dos a tres minutos en el segundo lado. Ve un poco más cuanto más grande sea el ave.
¡Dale a la carne de tres a cinco minutos para que descanse y coma! Los jugos que se acumulan en el plato de reposo también son agradables para mojar.