Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 1/4 taza | mantequilla o margarina |
| 1 cucharada | grasa de tocino |
| 2 taza | sliced okra |
| 1 | cebolla pequeña picada |
| 1/4 taza | pimiento verde picado |
| 5 taza | caldo de pollo |
| 2 taza | tomate pelado y picado |
| 1 | laurel |
| sal y pimienta al gusto | |
| 1/2 taza | Arroz regular crudo |
| 1 taza | ardilla cocida y cortada en cubitos |
| 1 cucharada | perejil fresco picado |
Cómo prepararse
Derrita la mantequilla y la grasa del tocino en un horno holandés. Agrega el quimbombó, la cebolla y el pimiento verde; saltee hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el caldo, el tomate, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleve a ebullición y agregue el arroz. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 20 minutos. Agregue la ardilla y el perejil y cocine hasta que estén completamente calientes. Retire la hoja de laurel. Rinde 7 tazas