Quería ver cómo sabría un conejo ahumado usando ingredientes muy básicos. El resultado, de acuerdo con la encuesta altamente creíble que hice con mis amigos Wil y Landon, valió la pena el experimento. Me gusta la idea de fumar un conejo porque no ocupan mucho espacio. Esto significa que sería fácil agregar uno o dos conejos a la barbacoa para un refrigerio mientras espera que ese trasero de Boston termine de cocinarse.
Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 1 o más conejos, separados en patas y correas traseras. También puedes hacer esto con un conejo entero. | |
| Tu masaje de barbacoa favorito. Probablemente tenga un viejo frasco de especias con un aderezo de barbacoa prefabricado en su gabinete que siempre olvida usar. Si te gusta cómo huele el aderezo de la barbacoa, probablemente te gustará su sabor. El conejo es muy suave, por lo que rápidamente tomará el sabor del aderezo. | |
| Si no tiene un aderezo para barbacoa por ahí, una simple combinación de sal, pimienta, pimentón, azúcar morena o blanca y 1/4-1/2 cucharadita de pimienta de cayena estará bien. Siéntete libre de experimentar. Solo debes asegurarte de que el conejo tenga una capa delgada y agradable del aderezo antes de agregarlo al ahumador. |
Cómo prepararse
- Configure su ahumador a 170⁰-200⁰F.
- Coloque sus conejos en un tazón grande de acero inoxidable donde pueda frotarlos bien con el condimento.
- Agregue el aderezo / condimento al conejo. Puedes agregar un poco de aceite de oliva o mostaza para ayudar a que el aderezo se adhiera mejor.
- Confirme que el ahumador ha alcanzado 170⁰-200⁰F. La carne se cocinará rápidamente, así que me gusta ir muy lento y lento en este. Recomiendo encarecidamente obtener un termómetro inalámbrico para carne que pueda dejar en la carne. Pongo el termómetro en la parte más gruesa de una de las patas traseras y espero a que alcance 160⁰.
- Una vez que el conejo haya alcanzado 160⁰, sácalo del ahumador y déjalo reposar debajo de un papel de aluminio suelto durante unos minutos antes de servir.
- Los espárragos a la parrilla con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón son un excelente acompañamiento para el conejo ahumado.