El pescado generalmente se prepara mejor con unos pocos ingredientes simples (sin decir que no puede ser increíble con muchos ingredientes). Sin embargo, tiendo a agregar un poco más que sal y pimienta si cocino para otras personas. Lo principal es no cocinar demasiado el pescado. En mi experiencia, puedes usar esta misma receta y método para la mayoría de los peces.
Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 2 | filetes de trucha moteados (con piel) o 1 trucha moteada entera (el pescado que pesqué probablemente era 1-3 libras entero y sin eviscerar |
| 1 cucharada | mantequilla o buen aceite de cocina |
| sal | |
| pimienta | |
| 1 | diente de ajo fresco, picado o 1/4 cucharadita de ajo en polvo |
| .25 | cebolla amarilla o blanca, picada |
Cómo prepararse
- Secar el pescado y sazonar con sal y pimienta.
- Agregue mantequilla o aceite a la sartén calentada a fuego medio alto hasta que se derrita y / o justo antes de que comience a humear.
- Agregue las cebollas y el ajo (a menos que use polvo, luego espere un paso).
- Agregue su pescado, con la piel hacia abajo y observe cuidadosamente el pescado para que no se cocine demasiado.
- Voltee 3-6 minutos (un poco más generalmente si el pescado está entero).
- Cocine por otro 2-6 minutos. Solo quieres un buen dorado y tu pescado está listo cuando está tierno pero no se desintegra cuando lo tocas.
- Puedes ser creativo con las salsas y los acompañamientos. Hice una salsa de champiñones y polenta para uno de mis platos con la trucha, y fue excelente. Busca "Salsa de champiñones Hank Shaw" si necesitas algo de inspiración.
- Se combina mejor con una bebida fría.