Porciones: 4
Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 2 | pechugas de pato salvaje grandes enteras o pechugas pequeñas, deshuesadas, o 4 pequeñas, partidas por la mitad |
| sal y pimienta | |
| 2 cucharada | Conservas de frambuesa |
| 2 cucharada | mantequilla o margarina |
| 1/2 taza | cebolla picada |
| 3/4 taza | Jerez a la crema |
Cómo prepararse
Espolvorea las mitades de pechuga con sal y pimienta. En un tazón pequeño, combine el jerez y las mermeladas de frambuesa; reservar. En una sartén de 10pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio alto. Agregue las mitades de pechuga de pato y cocine por 3 minutos. Dé la vuelta a las pechugas y agregue la cebolla. Cocine por 3 minutos o hasta que la carne esté ligeramente dorada. Vierta la mezcla de jerez sobre las pechugas y cocine por 8 minutos o hasta que la carne esté cocida y el líquido se reduzcan ligeramente. Para servir, corte las mitades de la pechuga y sírvalas sobre pasta caliente y cocida. Cubra con la cebolla y la salsa en la sartén.