En caso de que aún no estuviera lo suficientemente emocionado por la próxima temporada de devoradores de primavera, permítame preparar sus papilas gustativas mentales, porque lo que mi esposa dice es el mejor pavo salvaje que ha probado.
Si eres como yo, has tenido la suerte de probar un delicioso pollo caliente al estilo Nashville. Si realmente eres como yo, uno de tus primeros pensamientos fue "Hombre, apuesto a que esto funcionaría muy bien con pavo salvaje..." Funciona MUY bien. Absolutamente increíble. El crujido perfecto se combina con un calor de crecimiento lento (ajustable a sus preferencias) que lo atrae una y otra vez para su próximo bocado.
Usé una pechuga de pavo para esta comida, cortándola a contrapelo y eliminando los tendones o el exceso de grasa. Córtelo en rodajas o pepitas (realmente lo que prefiera). Siga las instrucciones de empanizado, pero aparte de eso, este es un proceso de fritura sencillo.
Si tiene la suerte de cosechar su tom este año, asegúrese de intentar hacer su propio pavo salvaje caliente al estilo Nashville.
Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 1 o 2 pechugas de pavo salvaje (sin exceso de grasa y partes duras) | |
| 1" - 2" de aceite de maní en una olla / sartén (suficiente para cubrir casi todo el pavo) | |
| EMPANAR | |
| 4 taza | harina |
| 1 a 3 cucharadas de pimienta de cayena | |
| 1 cucharada | paprika |
| 1 cucharada | Sal kosher |
| 1 cucharada | pimienta |
| MEZCLA DE SUERO DE LECHE | |
| 2 taza | suero de leche |
| 1/4 a 1/2 taza de salsa picante | |
| 1 cucharada | Sal kosher |
| 2 | huevos |
| SALSA | |
| 1/4 taza de aceite de maní | |
| 1/4 taza de mantequilla | |
| 2 a 5 cucharadas de pimienta de cayena, dependiendo de su preferencia de picante (de2 a 3 suele ser suficiente para la mayoría de las personas) | |
| 1 a 2 cucharadas de azúcar morena | |
| 1 cucharadita | chile en polvo |
| 1 a 2 cucharaditas de ajo en polvo | |
| 1 a 2 cucharaditas de cebolla en polvo | |
| 1 a 2 cucharaditas de sal kosher | |
| 1 a 2 cucharaditas de pimienta negra |
Cómo prepararse
¡Es hora de freír! Agregue suficiente aceite a su olla para que cubra los trozos de pavo. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
Sumerge el pavo en la harina.
Sumerja el pavo en el huevo / suero de leche.
Vuelva a sumergir en la mezcla de harina.
Asegúrese de que su aceite esté caliente (más o menos 325⁰F-355⁰F) y agregue el pavo en tandas. No agregue demasiado pavo a la vez o la temperatura bajará rápidamente.
Freír durante 3 a 6 minutos, dándoles la vuelta al menos una vez, hasta que estén doradas.
Puede mantener una bandeja para hornear galletas con una rejilla para hornear en el horno a 200⁰F para que pueda mantener caliente el pavo frito mientras termina los otros lotes.
Cubra el pavo con la salsa y sírvalo con pepinillos, cebollas en escabeche y cualquier otra cosa que le guste comer pollo frito tradicional.