Vi muchas variaciones para Yakiniku, y no tenía miso a mano, pero como probablemente tú tampoco, pensé que era mejor dejar el miso fuera. El único ingrediente que deberá tomar de la sección de alimentos asiáticos de su supermercado es mirin (un tipo de vino de cocina hecho de arroz), que agrega sabores asombrosos que no encontrará en una botella de vino blanco.
Si bien no incluí tocino en esta receta, también puede usar fácilmente esta salsa para glasear palomas envueltas en tocino. La salsa también es deliciosa para mojar, por lo que no necesariamente tiene que glasear la carne mientras se cocina.
Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 2 | palomas enteras o cortadas por la mitad |
| 1 cucharada | semillas de sésamo tostadas, enteras |
| 1 cucharada | semillas de sésamo tostadas, molidas |
| 1 clavo | ajo |
| 2 cucharada | mirin |
| 2 cucharada | azúcar |
| .25 taza | soy sauce |
| 2 cucharadita | aceite de sésamo |
| .25 cucharadita | jengibre fresco |
| 1 cucharadita | hojuelas de pimiento rojo (¡opcional!) o un pimiento picante de tu jardín |
Cómo prepararse
Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón y revuelva hasta que estén bien mezclados.
Caliente su parrilla a fuego medio / alto y cocine las palomas hasta que estén cocidas, dejando aproximadamente 1 minuto de cocción. Por lo general, entre 4 y 8 minutos.
En el último minuto, distribuya la salsa uniformemente entre las palomas.
Retirar de la parrilla y servir con cebollino y arroz. Recuerde que también puede renunciar a glasear la carne y simplemente sumergir rodajas de la carne en el Yakiniku.