Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 12 | palomas o pechos de paloma |
| Sal y pimienta | |
| Harina | |
| 4 cucharada | mantequilla o margarina |
| 1 | cebolla pequeña, picada |
| 2 | zanahorias picadas |
| 1 cucharada | perejil fresco, picado |
| 1 taza | caldo de pollo |
| 1/2 taza | Vino blanco de mesa |
Cómo prepararse
Precalienta el horno a 350 grados. Si las aves están enteras, divídalas y agregue sal y pimienta a la harina antes de espolvorear ligeramente las palomas. Derrita la mantequilla en una sartén pesada y coloque las aves dentro de ella con la pechuga hacia abajo. Salteando', volteando con frecuencia hasta que se dore por ambos lados. Retire las aves de la sartén y colóquelas en una cazuela. Vierta la grasa de la sartén sobre las aves y agregue la cebolla,
zanahorias, perejil, caldo de pollo y vino. Tape y hornee por 45 minutos
o hasta que las aves estén tiernas con tenedor. Vierta la salsa de vino y las verduras sobre las aves al servir. (Permita 3 a 4 palomas por persona)