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El secreto de un fantástico asado de caza silvestre ahumado es ponerlo en salmuera antes de ahumarlo, retirarlo del fuego una vez que alcance la temperatura interna deseada y dejarlo reposar antes de cortarlo.
Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 2 lb. | Asado de venado |
| Kit de salmuera de azúcar morena de condimentos de alta montaña | |
| Hi Mountain Condimentos Aderezo de venado | |
| Aceite de oliva |
Cómo prepararse
- Prepare la salmuera de azúcar morena y agregue un 2-3 libras. Asado de venado a la salmuera. Refrigere de 24 a 30 horas.
- Después de refrigerar el asado de venado en salmuera durante 24 a 30 horas, retire el asado y séquelo con toallas de papel.
- Aplique una capa ligera de aceite de oliva en todos los lados del asado.
- Cubra generosamente todos los lados del asado con venison rub.
- Configure una parrilla o ahumador de pellets a 180°
- Coloque el asado en la parrilla de pellets o ahumador y cocine el asado hasta que alcance la temperatura interna de 127°
- Retire el asado del ahumador y déjelo reposar en una rejilla para enfriar durante unos 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
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