Ingredientes
| Importe | Ingrediente |
|---|---|
| 1-½ lb. | filetes de pescado azul |
| 2 cucharada | mantequilla o margarina, derretida |
| sal | |
| paprika | |
| Salsa Doria |
Cómo prepararse
Descongele el pescado si está congelado. Corte los filetes de pescado en porciones del tamaño de una porción. Coloque el pescado en una sola capa sobre una asadera bien engrasada. Vierta la mantequilla derretida sobre el pescado y espolvoree con sal y pimentón. Ase a unas 4 pulgadas de la fuente de calor durante 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se pruebe con un tenedor. Retire el pescado a una fuente tibia y sírvalo con salsa Doria.
Salsa Doria
2 pepinos, pelados, cortados por la mitad y sin semillas
2 cucharadas de mantequilla o margarina 11/2cucharaditas de eneldo seco
1/2 taza de vino blanco de mesa o caldo de pollo
1 cucharada de fécula de maíz
1/4 taza de agua
Sal y pimienta blanca al gusto
Corta cada mitad de pepino en diagonal en trozos de 1/2pulgadas. En una sartén mediana, derrita la mantequilla y saltee los trozos de pepino hasta que estén transparentes. Agregue el eneldo y el vino a la sartén. Disuelva la maicena en agua y agréguela a la mezcla de pepino. Cocine a fuego lento la salsa, revolviendo constantemente, hasta que esté clara y burbujeante. Agrega sal y pimienta al gusto.