Por Jonathan Bowman
Fotos por Jonathan Bowman
En un viaje reciente a Charleston, Carolina del Sur, decidí hacer un poco de pesca de última hora. Estaba buscando atrapar algo para llevar a casa, por lo que ser comestible / legal conservarlo fueron mis únicas estipulaciones.
Después de recibir muchas respuestas de "Estamos llenos esta semana", y comprensiblemente dada la naturaleza de última hora de mi solicitud, me puse en contacto con un proveedor con una vacante.
El proveedor era de Charleston, y me pareció que probablemente podría navegar por el agua mientras dormía. Me dijo que nos centraríamos en la trucha moteada, para mi deleite. Me encantan las truchas. Me encanta no tener que lidiar con escamas y me encanta su sabor, pero aún no había disfrutado de una trucha moteada.
Usamos pececillos vivos en corchos y nos divertimos mucho pescando trucha tras trucha. Llevé los de tamaño legal al hotel y comencé a pensar en recetas. Consejo profesional: lleva una nevera tipo bolsa si te alojas en un hotel sin nevera y utiliza las máquinas de hielo de tu suelo para mantener las cosas frescas. Solo recuerde drenar el agua todos los días para que el pez solo esté sentado sobre hielo (en una bolsa de plástico).
Como era de esperar, la trucha moteada es absolutamente deliciosa, y estaría feliz de comerla cualquier día que termine en la letra Y. Se pueden encontrar muchas truchas moteadas a lo largo de la costa este, incluida Virginia. Tenga en cuenta que la trucha moteada, como pez de agua salada, está regulada por la Comisión de Recursos Marinos de Virginia y requiere una licencia de pesca de agua salada.
Obtener la recetaJonathan Bowman vive en el condado de Amelia, donde pasa el mayor tiempo posible cazando, pescando y cocinando. A Jonathan le encanta compartir sus pasiones con los demás, y está decidido a convencer algún día a su esposa de que se una a él en la caza de pavos.
